Rezept für Mohnrollen aus Samen

Bereiten Sie den Teig vor:

1. Die Hefe in der warmen Milch in einer kleinen Schüssel auflösen. Etwa fünf Minuten ruhen lassen, bis es zu schäumen beginnt.
2. In einer großen Schüssel Salz, Zucker und Mehl mischen.
3. Die Hefemischung, geschmolzene Butter und Eier zu den trockenen Zutaten hinzufügen. Rühren, bis ein Teig entsteht.
4. Mohnsamen hinzufügen.
5. Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und 8 bis 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Erster Aufgang:

1. Eine Schüssel einfetten, den Teig hineinlegen, mit einem frischen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Brötchen formen:

1. Den Teig ausrollen, um Luftblasen zu entfernen.
2. Den Teig in zwölf gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer runden Rolle formen.
3. Die Rollen in eingefettete Backformen oder Muffinformen legen.

Zweiter Aufgang:

1. Die geformten Brötchen mit einem Tuch abdecken und noch einmal etwa 30 bis 45 Minuten gehen lassen, bis sie sich verdoppelt haben.

Eiwaschung vorbereiten:

1. Das Ei und das Wasser in einer kleinen Schüssel verquirlen.

Brötchen backen:

1. Den Ofen auf 190°C vorheizen.
2. Die Oberseite jeder Rolle mit der Eiwaschung bestreichen.
3. Die Brötchen 15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und hohl klingen, wenn man auf den Boden klopft.

Abkühlen und servieren:

1. Nach dem Backen die Brötchen auf einem Rost abkühlen lassen.
2. Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Mohnbrötchen!

Viel Spaß beim Backen! Lass mich wissen, wenn du noch Fragen hast oder mehr Rezepte brauchst!