Zutaten:
- 1,5 kg Rinderbraten (aus der Rinderkeule oder Schulter)
- 750 ml Rotwein (Burgunder)
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 3 Karotten, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Zweig Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Olivenöl
- 1 kg Kartoffeln, geschält und in gleichmäßige Stücke geschnitten
- 1 kg Rotkohl, fein gehobelt
- 3 Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt
- 2 EL Zucker
- 100 ml Rotweinessig
- 250 ml Gemüsebrühe
- 50 g Butter
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetztADVERTISEMENT
