Apfelschnitten sind ein Klassiker, den jeder kennt. Die besten stammen von unseren Omas, die mit einem Apfelkuchen jedes Herz erfreut haben und dadurch den Herbst eingeleitet haben. Als ich diese Apfelschnitten zum ersten Mal gebacken habe, habe ich mich natürlich ganz streng an das Originalrezept meiner Oma gehalten. Obwohl sie super lecker waren, habe ich später eine etwas modernere Variante daraus gemacht und das hier ist das Ergebnis. 🙂
Zutaten
Für den Teig:
150 ggemahlene Haselnüsse
130 ggemahlene Haferflocken (ich habe glutenfreie Haferflocken genommen)
120 gHonig
170 gweiche Butter
2 St.Eigelb
1 PriseKardamom und Zimt
Für die Apfelfüllung:
500 gÄpfel
70 gKokosblütenzucker
5 gCeylon-Zimt, gemahlen
Saft von 1 Zitrone
Für die Quarkfüllung:
2 St.Eier
250 gSpeisequark
2 ELHonig
Schale von 1 Zitrone
Für die Oberseite:
zerlassene Butter
Mandelblätter
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
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