Blumenkohl-Brokkoli-Gemüse mit cremiger Käsesauce

Zutaten:

1 Blumenkohl, klein, 750 g
400 g Brokkoli
200 g Möhre(n)
200 g Schinken, gekocht
50 g Butter
30 g Mehl
250 g Sahne
0,12 Liter Milch
120 g Käse, gerieben
Salz
Pfeffer
Muskat