4 Schweinekoteletts mit Knochen, ca. 2,5 cm dick
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
1/2 Teelöffel Paprikapulver
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 Paprika, in Scheiben geschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Tasse Allzweckmehl
2 Tassen Hühnerbrühe
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel getrockneter Thymian
2 Lorbeerblätter
1/4 Teelöffel Cayenne-Pfeffer (optional)
Zubereitung
1. Die Schweinekoteletts mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Paprikapulver würzen.
2. Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Schweinekoteletts dazugeben und anbraten, bis sie auf beiden Seiten braun sind, ca. 3-4 Minuten pro Seite. In den Slow Cooker geben. 3. Zwiebeln, Paprika und Knoblauch in dieselbe Pfanne geben. Etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig sind.
4. Mehl über das Gemüse streuen und etwa 2 Minuten lang umrühren, bis das Mehl gar ist.
5. Hühnerbrühe langsam hinzugeben und unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen. Sobald die Mischung leicht eindickt, Tomatenmark, Thymian, Lorbeerblätter und Cayenne-Pfeffer (falls verwendet) unterrühren.
6. Sauce über die Schweinekoteletts im Slow Cooker gießen. Abdecken und bei niedriger Temperatur 6–8 Stunden oder bis das Schweinefleisch zart ist, garen.
7. Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen.
Variationen und Tipps
Wer sein Gericht gerne etwas würziger und komplexer mag, kann mit einem Spritzer Worcestershiresauce oder einigen Spritzern scharfer Sauce für den besonderen Kick sorgen. Wenn Sie abenteuerlustig sind, können Sie in der letzten Kochstunde geräucherte Wurstscheiben oder Garnelen hinzufügen, um dem Gericht eine neue Geschmackstiefe zu verleihen. Für eine dickere Soße passen Sie die Mehlmenge nach Belieben an.
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