Zutaten:
2 ½ kg Wildfleisch (Keule)
1 Liter Buttermilch, zum Einlegen
1 kleiner Sellerieknolle
5 mittelgroße Karotten
200 g entsteinte Trockenpflaumen
1 Liter trockener Traubensaft
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 kleine Dose gehackte Tomaten
6 EL Olivenöl
1 EL getrockneter Majoran
1 TL Salz (oder nach Geschmack)
½ TL Pfeffer (oder nach Geschmack)
2 EL Zucker
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
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