Zutaten für 4 Portionen:
8 dünne Bratwürste
4 Zwiebeln
125 ml Weißweinessig
1 Eßl Öl
etwas Salz und eine Prise Zucker
2 Gewürznelken und Lorbeerblätter
4 Wacholderbeeren
1 TL Pfefferkörner
Zubereitungsanweisung1 Liter Wasser mit dem Essig und Öl, den Pfefferkörnern, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Gewürznelken, Salz und Zucker zum Kochen bringen. Die in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebel hinzufügen und alles ca. 5 Min kochen lassen, bis die Zwiebeln weich sind. Die Bratwürste hinzufügen, aber nicht kochen lassen, da sie sonst platzen. Fertige Würste sind prall gefüllt und bläulich (nach ca. 15-15 min.). Werden zusammen mit dem Sud und Zwiebelringen in einem Teller serviert.
Dazu passen Brezen oder Roggensemmeln.
Rezept Bratwürste mit Kraut
Zutaten für 4 Portionen:
8 Schweinsbratwürste
800 g Sauerkraut
200 ml Fleischbrühe
1 Zwiebel
1 Eßl Schweineschmalz
1 Lorbeerblatt
1TL Wacholderbeeren
2 Gewürznelkden
2 Pfefferkörner
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
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