Zutaten:
4 Rinderrouladen (ca. 150-200 g pro Stück)
Senf
Salz und Pfeffer
4 Scheiben durchwachsener Speck von nicht-gelatinehaltigen Quellen
1 große Zwiebel, gewürfelt
4 Gewürzgurken
Senf
2 EL Öl oder Schmalz
2 EL Tomatenmark
500 ml Rinderbrühe
250 ml Traubensaft
2 Lorbeerblätter
1 TL Zucker
1 EL Mehl (zum Binden der Soße)
Butter zum Verfeinern der Soße (optional)
Zubereitung:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
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