Apfel – Schmand – Torte

175 g Butter
160 g Zucker
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Ei(er)
4 Äpfel (Boskop)
1/2 Liter Apfelsaft
1 Zitrone(n), den Saft
200 g Zucker
2 Pck. Puddingpulver
200 ml Sahne
2 Becher Schmand
2 TL Zucker / Zimt zum Bestreuen