Apfelschnecken mit Zimtzucker besser als aus der Bäckerei

Zubereitung:

1. Die Trockenhefe im lauwarmen Milch auflösen und etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und dann die Hefe-Milch-Mischung dazugießen. Alles gut zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
3. Während der Teig ruht, die Äpfel, braunen Zucker, Zimt, Zitronensaft, Rosinen und gehackte Nüsse in einer Schüssel vermengen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck ausrollen. Die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
5. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in etwa 12 gleich große Scheiben schneiden.
6. Die Scheiben in eine gefettete Backform setzen und erneut für 30-45 Minuten gehen lassen.
7. In einer kleinen Schüssel Zucker und Zimt für den Zimtzucker mischen.
8. Die Apfelschnecken mit Zimtzucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
9. Die fertigen Apfelschnecken aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.