8 Unzen frischer Mozzarella, in Scheiben geschnitten: Frischer Mozzarella schmilzt beim Kochen wunderbar und bildet eine klebrige, cremige Schicht, die die Auberginenscheiben in käsige Güte hüllt.
1/4 Tasse gehacktes frisches Basilikum: Frisches Basilikum verleiht dem Gericht einen Hauch von Farbe und Frische, verbessert seine optische Attraktivität und verleiht jedem Bissen einen lebendigen Kräutergeschmack.
1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan: Parmesankäse verleiht dem Gericht einen salzigen, nussigen Geschmack und erzeugt beim Kochen eine köstlich würzige Kruste.
Zubereitungsmethode:
Auberginen vorbereiten:
Beginne den Prozess, indem du die Auberginen in Scheiben schneidest, die jeweils etwa einen halben Zentimeter dick sind. Diese Scheiben in ein Sieb geben und großzügig mit Salz bestreuen. Lassen Sie die Auberginenscheiben etwa 30 Minuten im Sieb ruhen, damit das Salz seine Wirkung entfalten kann, indem es die überschüssige Feuchtigkeit im Inneren der Aubergine entfernt. Dieser Schritt ist von entscheidender Bedeutung, da er sicherstellt, dass die Auberginenscheiben beim anschließenden Garen ihre Unversehrtheit und Textur behalten.
Nach 30 Minuten die Auberginenscheiben mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Panierstation einrichten:
Für die erste Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer verquirlen, dabei für eine ausgewogene Würze der Auberginenscheiben sorgen. In der zweiten Schüssel die Eier gut schlagen, so dass eine kompakte Mischung entsteht, an der die Panade haftet. Zum Schluss in der dritten Schüssel die Panko-Semmelbrösel, die Paniermehl nach italienischer Art und das Knoblauchpulver vermischen, um eine würzige und strukturierte Beschichtung für die Auberginenscheiben zu erhalten. Diese systematische Einstellung sorgt dafür, dass jede Scheibe eine ordentliche Beschichtung erhält, was zu einer perfekt panierten und gewürzten Auberginen-Parmigiana führt.
Auberginen panieren:
Jede Auberginenscheibe in die Mehlmischung tauchen und den Überschuss entfernen. Tauchen Sie die bemehlten Scheiben in die verquirlten Eier, bestreichen Sie sie gleichmäßig mit der Paniermehlmischung und drücken Sie sie leicht an, damit sie klebt.
Auberginen kochen:
Legen Sie die beschichteten Auberginenscheiben auf ein Backblech und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig verteilt sind und sich nicht überlappen, damit sie während des Kochens gleichmäßig braun werden und knusprig werden. Die Verwendung von Pergamentpapier auf dem Backblech hilft, Scheiben zu vermeiden
ADVERTISEMENT
