Die Auberginen in Scheiben schneiden und dann 10-15 Minuten in Salzwasser einweichen.
In einer Pfanne mit Olivenöl eine kleine gewürfelte Zwiebel und Paprika anbraten. Dann das Hackfleisch dazugeben.
Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika und Ingwer würzen.
Gießen Sie die Tomatensauce, das Wasser und das Tomatenmark hinein. 25 Minuten kochen lassen.
Etwas Mozzarella auf ein Backblech streuen, dann die Auberginenscheiben anrichten.
Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen.
Bei 180° 20-25 Minuten backen.
Nun mit der Mischung aus Fleisch, Mozzarella und geriebenem Käse füllen.
Nun aufrollen, dann mit der Tomatensoße bestreichen und mit den Mozzarellascheiben bedecken.
Nochmals 20 Minuten backen.
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