Zubereitung:
1. Den Blumenkohl gründlich abspülen und vorsichtig in Röschen teilen. Über Nacht in Wasser mit Salz und Muskat al dente kochen, dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und dämpfen lassen.
2. Als nächstes die Eier mit der Butter schaumig schlagen.
Die Knoblauchzehe putzen, fein würfeln und mit der Messerspitze zerdrücken und dazugeben. Dann Salz, Paprikapulver, Muskatnuss und Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
3. Die leicht abgekühlten Röschen im Teig wälzen, bis alles gleichmäßig auf den Röschen verteilt ist. Auf einem gefetteten Backblech nebeneinander anrichten.
4.Zum Schluss das Blech auf die mittlere Schiene des auf 190 °C O/U vorgeheizten Backofens schieben. Etwa 20 Minuten backen, bis die Röschen schön braun sind.
Guten Appetit!
