Anweisungen:
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und anbraten, bis sie weich sind.
Den Blumenkohl und die Kartoffeln in den Topf geben und noch einige Minuten weiter anbraten.
Mit der Gemüse- oder Hühnerbrühe aufgießen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, sodass es leicht köchelt. Lassen Sie es kochen, bis der Blumenkohl und die Kartoffeln weich sind.
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, geben Sie die Suppe vorsichtig portionsweise in einen Mixer und pürieren Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht.
Geben Sie die Suppe zurück in den Topf und rühren Sie die Milch ein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie es weitere 5-10 Minuten köcheln.
Die Blumenkohlsuppe heiß servieren, nach Wunsch mit frischer Petersilie oder Köche garniert.
Sie können das Rezept jederzeit individuell anpassen, indem Sie Kräuter, Gewürze oder einen Spritzer Olivenöl für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Genießen Sie Ihre Blumenkohlsuppe!
ADVERTISEMENT
