Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein
hacken.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das
Hackfleisch darin anbraten, bis es braun ist. Die
Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und weitere 2-
3 Minuten braten.
Das Tomatenmark und die italienischen Kräuter
hinzufügen und alles gut vermischen. Die gehackten
Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken und alles gut vermengen.
Die Bolognese bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten
köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser
bissfest kochen, abgießen und beiseite stellen.
Für den Gurkensalat die Gurke schälen, entkernen und
in dünne Scheiben schneiden. Die halbe rote Zwiebel
in dünne Ringe schneiden.
Das Olivenöl, den Essig und den Zucker in einer
Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Die Gurkenscheiben und die Zwiebelringe zum
Dressing geben und gut vermengen
Die Nudeln auf Teller verteilen, die Bolognese darüber
geben und mit dem Gurkensalat servieren.
Die Bolognese mit Nudeln und Gurkensalat ist nun
fertig und kann serviert werden.
Guten Appetit!
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