Anleitung:
Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
Eine Zwiebel schälen und fein würfeln.
Die Bratwürste in Scheiben schneiden oder halbieren, je nach Präferenz.
In einer Pfanne etwas Öl oder Butter erhitzen. Die Kartoffelscheiben hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden goldbraun anbraten. Nach Bedarf salzen und pfeffern.
In einer separaten Pfanne die Zwiebelwürfel mit den Wurstscheiben braten, bis sie durchgebraten und leicht gebräunt sind.
In einer weiteren Pfanne etwas Öl erhitzen und die Eier einzeln aufschlagen, um Spiegeleier zu braten. Die Eier vorsichtig braten, bis das Eiweiß fest ist, aber das Eigelb noch weich ist.
Sobald die Kartoffeln knusprig gebraten sind, die gebratenen Zwiebeln und Wurstscheiben dazugeben und kurz vermengen.
Die Bratkartoffeln mit Wurst und Zwiebeln auf Tellern anrichten und jeweils ein frisch gebratenes Spiegelei darauflegen.
Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Dieses Gericht lässt sich je nach Geschmack und Vorlieben variieren. Einige Leute fügen gerne Paprika oder andere Gewürze hinzu, um den Geschmack zu verfeinern. Guten Appetit!
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