1 Brokkoli, 1 Knoblauchzehe, 1/2 Zwiebel, Petersilie, 1/4 Esslöffel Olivenöl, 1/2 Esslöffel Kreuzkümmelpulver, 1 Prise Salz, 1 Prise schwarzer Pfeffer, 30 Gramm Kichererbsenmehl, 1/ 2 Teelöffel Bierhefe.
Schneiden Sie die Brokkolizweige ab und bewahren Sie die Stiele auf. Waschen und trocknen Sie sie gut, bevor Sie sie fein mahlen, bis sie fast zu Pulver zermahlen sind. Fügen Sie den Knoblauch und die Zwiebel hinzu, ebenfalls fein gehackt. Gut vermischen und nach und nach alle anderen Zutaten hinzufügen.
Mischen, bis eine homogene Masse entsteht, dann die typische Hamburgerform formen und dabei die Hände anfeuchten. Bei Bedarf noch mehr Wasser oder Olivenöl hinzufügen.
Mit den oben beschriebenen Mengen solltest du etwa 6 Burger zubereiten. Auf dem Grill bei mittlerer Hitze etwa 4–5 Minuten pro Seite garen.
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