Zutaten
(Ergibt etwa 20 Cannoli)
Für die Schalen :
150 g (5 oz ou 1 Tasse) Allzweck- oder « OO »-Mehl
Prise Salz
1 EL Kristallzucker
1 TL Kakaopulver, Kaffeepulver oder Zimtpulver (facultatif)
15 g (0,5 oz ou 1 EL) Schweineschmalz (oder weiche Butter)
1 Ei, getrennt
1 TL Weißweinessig
Trockener Marsala oder Weißwein (nach Bedarf)
Pflanzenöl zum Braten
Für die Füllung :
500 g (1/2 lb) de ricotta (vorzugsweise aus Schafsmilch, gut abgetropft)
100-150 g (31/2 bis 5 oz) Puderzucker
1 TL Rosen- oder Orangenblütenwasser (oder Milch)
Mini-Schokoladenstückchen oder kandierte Früchte (optional)
Zum Dekorieren der Schalen :
Pistazien oder Haselnüsse (geschält und grob gemahlen)
Bittersüße Mini-Schokoladenstückchen
Kandierte Kirschen (oder andere kandierte Früchte)
Puderzucker
Anleitung
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