Anleitung :
1. Ofen vorheizen : Heizen Sie Ihren Ofen auf 350°F (175°C) vor.
2. Kruste zubereiten : Die Kekskrümel, 5 Esslöffel Zucker und geschmolzene Butter in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Die Mischung auf den Boden einer 9×13 Zoll großen, mit Backpapier ausgelegten Backform drücken. 10–12 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.
3. Die Käsekuchenschicht zubereiten : In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse und 1 Tasse Zucker glatt rühren. Vanilleextrakt und Eier einzeln unterrühren. Den Käsekuchenteig über den gebackenen Boden gießen.
4. Die Käsekuchenschicht backen : 25–30 Minuten backen oder bis die Mitte fest ist.
5. Die Crème-Brûlée-Schicht zubereiten : In einem mittelgroßen Topf die Schlagsahne, 1/2 Tasse Zucker und Zimt verrühren. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung heiß, aber nicht kochend ist.
6. Die Eigelbe temperieren : In einer kleinen Schüssel die Eigelbe und die Maisstärke verquirlen. Nach und nach eine kleine Menge der heißen Sahnemischung unterrühren, um die Eigelbe zu temperieren. Die temperierte Eigelbmischung mit der restlichen Sahnemischung zurück in den Topf rühren. 7. Die Crème-brûlée-Schicht kochen : Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen. Einige Minuten weiterkochen oder bis die Vanillecreme eingedickt ist.
8. Die Crème-brûlée-Schicht gießen : Die heiße Vanillecreme über die gebackene Käsekuchenschicht gießen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
9. Den Zucker flambieren : Vor dem Servieren etwa 1/4 Tasse Kristallzucker gleichmäßig über die Oberfläche der Vanillecreme streuen. Mit einem Küchenbrenner den Zucker karamellisieren, bis er goldbraun und sprudelnd ist.
10. Servieren : Die Riegel vor dem Schneiden und Servieren etwas abkühlen lassen. Genießen Sie dieses himmlische Dessert !
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