½ Teelöffel trockener Senf
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
Prise Muskatnuss
So machen Sie cremige gebackene Makkaroni mit Käse
Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad vor. Fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform ein und legen Sie sie beiseite.
Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 1 Minute weniger als auf der Packung empfohlen (ca. 8 Minuten). Abgießen und mit etwas Olivenöl vermischen, damit nichts anbrennt.
Während die Nudeln kochen, Butter in einem großen Schmortopf (ca. 6–7 Liter) bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute kochen. Milch und Halbfettmilch ganz allmählich unterrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen.
Worcestershiresauce unterrühren. Den gesamten Velveeta-Käse und die Hälfte des Cheddar-Käses (1 ½ Tassen) nach und nach hinzufügen. Rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und glatt ist. Salz, trockenen Senf, Pfeffer und Muskatnuss unterrühren. Gekochte, abgetropfte Nudeln hinzufügen und umrühren, bis sie bedeckt sind.
In die vorbereitete Auflaufform geben. Die restlichen 1 ½ Tassen geriebenen Cheddar darüber streuen. 15 Minuten backen oder bis der Käse oben geschmolzen und die Sauce sprudelnd ist.
Für eine knusprigere, braunere Kruste die Form 2–5 Minuten unter den Grill stellen.
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