Zutaten vorbereiten: Das Rindfleisch in gleichmäßig große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden, Knoblauch schälen und hacken, Karotten schälen und in Scheiben schneiden, Kartoffeln schälen und würfeln.
Fleisch scharf anbraten: Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Mit etwas Öl bestreuen und das Rindfleisch in kleinen Portionen von allen Seiten goldbraun anbraten. Das gebräunte Fleisch in den Crock-Pot Topf geben.
Die restlichen Zutaten hinzufügen: Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, die in Scheiben geschnittenen Karotten, die gewürfelten Kartoffeln und den gehackten Knoblauch zusammen mit dem Fleisch in den Crock-Pot geben.
Brühe und Gewürze dazugeben: Die Fleisch- oder Gemüsebrühe über das Fleisch und Gemüse gießen. Tomatenmark, Lorbeerblätter, getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen, um die Toppings gleichmäßig zu verteilen.
Kochen im Crock-Pot: Decken Sie den Crock-Pot mit dem Deckel ab und kochen Sie den Rindereintopf 6-8 Stunden lang auf niedriger Stufe oder 4-5 Stunden auf hoher Stufe oder bis das Fleisch und Gemüse weich und die Sauce dickflüssig und aromatisch ist.
Optional: Soße dick binden: Wenn du eine dickere Soße möchtest, kannst du am Ende des Garvorgangs eine Mehlschwitze hinzufügen. Für die Mehlschwitze 2 EL Butter in einer Pfanne schmelzen und 2 EL Mehl hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren goldbraun kochen. Die Mehlschwitze zum Eintopf im Crock-Pot geben und gut vermischen.
Servieren: Die Lorbeerblätter entfernen und den Rindfleischeintopf heiß servieren, dazu knuspriges Brot oder mit Beilagen nach Geschmack.
Dieser Crock-Pot-Rindfleischeintopf ist perfekt für ein gemütliches und sättigendes Abendessen und kann mit Leichtigkeit für die ganze Familie zubereitet werden. Guten Appetit!
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