Die Sahne-Schokoladen-Tarte ist ein Dessert der Superlative und wirklich überraschend, die Gewinneridee, wenn Sie bei Ihren Gästen einen guten Eindruck hinterlassen möchten. Eine duftende Mürbeteighülle mit Öl beherbergt zwei Cremes – eine weiße und eine schokoladenfarbene – dazwischen eine Schicht Kekse, die in einem Kaffee-Rum-Sirup getränkt sind. Das Ergebnis ist ein super leckeres Dessert, das Sie durch das unwiderstehliche Spiel verschiedener Texturen überzeugen wird, umhüllend und knusprig zugleich. Sehr einfach und schnell zuzubereiten, servieren Sie es am Ende eines besonderen oder festlichen Abendessens, in Kombination mit einem Espresso oder einem guten Digestif. Finden Sie heraus, wie Sie es zubereiten können, indem Sie unserem Rezept Schritt für Schritt folgen, und Sie werden es nicht bereuen.
So bereitest du die
Sahne-Schokoladen-Tarte zu Schritt 1
Bereite den Teig vor: Mehl, Eier, Öl, Zucker und Vanillearoma in einer Schüssel sammeln 1 und schnell kneten, bis ein fester und homogener Teig entsteht.
Step 2
Den Teig zu einer ca. 1/2 cm dicken Schicht ausrollen und eine Tarteform 2 darin auslegen.
Step 3
Ein Blatt Backpapier auf den Teig legen, die Keramikgewichte 3 anrichten und im statischen Backofen bei 180°C 25-30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 4
Die Creme zubereiten: Das Eigelb mit dem Zucker und dem Mehl 4 verrühren, bis die Mischung hell und luftig ist.
Schritt 5
Die heiße Milch 5 einfüllen, wieder auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren kochen, bis sie eingedickt ist.
Step 6
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne vom Herd nehmen, die gut ausgedrückte Gelatine dazugeben und schmelzen. Ein Viertel der Sahne in eine Schüssel geben, die Schokolade 6 dazugeben, gut verrühren und abkühlen lassen.
Schritt 7
Die für den Teig beiseite gestellte Schokolade schmelzen und auf der nun kalten Schale verteilen 7. In den Kühlschrank stellen und etwa zehn Minuten ruhen lassen.
Schritt 8
Den Kuchen zusammensetzen: Die weiße Creme auf dem Boden des Kuchens verteilen 8.
Schritt 9
Legen Sie die Kekse darauf, die in einem Sirup eingeweicht sind, der durch Mischen des Kaffees mit dem Rum zubereitet wird 9.
Schritt 10
Mit der Schokocreme 10 bedecken, gut nivellieren und mindestens 2 Stunden kühl stellen, damit sie aushärtet.
Step 11
Nach der Ruhezeit mit Schokolocken dekorieren und in Scheiben servieren 11.
Tipps
Wir empfehlen, die klassische Tarteform zu verwenden, auch mit abnehmbarem Boden, mit einem Durchmesser von ca. 24 cm. Wenn du den Mürbeteig in Öl backst, kannst du die klassischen Keramikgewichte verwenden oder, falls du diese nicht hast, sogar getrocknete Kichererbsen. Wenn Sie möchten, können Sie auch den klassischen Buttermürbeteig zubereiten.
Sie können klassische trockene Kekse verwenden, wie in unserem Rezept vorgeschlagen, aber auch Pavesino oder anderes Mürbegebäck, das Sie in der Speisekammer zur Verfügung haben, sind in Ordnung (wichtig ist, dass sie ziemlich dünn sind).
Unterschätzen Sie nicht die Bedeutung der Schokoladenschicht am Boden des Gebäcks: Sie dient dazu, die Schale wasserdicht zu machen, damit der Kuchen mehrere Tage lang perfekt bleibt.
Wenn Sie es für Ihre Kinder zubereiten müssen, können Sie den Kaffee- und Rumsirup durch einen auf Basis von Milch und ungesüßtem Kakaopulver ersetzen. Wenn es unter Ihren Gästen diejenigen gibt, die kein Koffein vertragen, können Sie es mit entkoffeiniertem Kaffee oder Gerste zubereiten.
ADVERTISEMENT
