Die 5 Liter Milch in einem großen Topf zum Kochen bringen und dann abkühlen lassen, bis sie eine Temperatur von etwa 50 Grad Celsius erreicht.
Wenn die Milch die richtige Temperatur hat, mischen Sie sie sorgfältig, um sicherzustellen, dass sie glatt und klumpenfrei ist.
Gießen Sie die Milch in die sauberen, sterilisierten Gläser und füllen Sie sie fast bis zum Rand.
Geben Sie 2 Esslöffel Naturjoghurt in jedes Glas und mischen Sie ihn gut mit der Milch.
Geben Sie als Nächstes 1 Esslöffel Hefe in jedes Glas und mischen Sie erneut, um sicherzustellen, dass sie gut eingearbeitet ist.
Stellen Sie sicher, dass die Deckel der Gläser fest verschlossen sind, damit keine Luft eindringen kann.
Jetzt kommt der entscheidende Teil: die Gärung. Stellen Sie die Gläser für 3-6 Stunden, je nach Raumtemperatur, an einen warmen Ort, idealerweise bei einer Temperatur von 45-46 Grad Celsius. Wenn es kalt ist, lassen Sie sie länger stehen.
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