Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
Frühlingszwiebeln und Petersilie fein hacken. Die Tomate würfeln. Den Hartkäse reiben. Reservieren.
Zubereitung der Tortilla:
Die Eier in eine große Schüssel aufschlagen. Mit Salz würzen und kräftig schlagen, bis alles gut vermischt ist.
Die gekochten Nudeln, die gehackten Frühlingszwiebeln, die gehackte Petersilie, die Tomatenwürfel, den geriebenen Hartkäse und die Crème fraîche zu den geschlagenen Eiern geben. Gut mischen.
Kochen:
Etwas Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Ei-Nudel-Mischung gleichmäßig in die Pfanne geben.
Die Tortilla etwa 5 bis 7 Minuten backen oder bis die Unterseite goldbraun und die Oberseite fest ist.
Mit einem Spatel die Tortilla vorsichtig wenden und weitere 5 bis 7 Minuten backen oder bis sie durchgegart und auf beiden Seiten goldbraun ist.
Beendet:
Sobald die Tortilla nach Ihren Wünschen gekocht ist, geben Sie sie auf eine Servierplatte.
Die Tortilla in Portionen schneiden und heiß servieren, mit einem Klecks Crème fraîche belegen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Probieren Sie Ihre köstliche Pasta-Tortilla, ein liebes Familienrezept, das von Ihrer Großmutter weitergegeben wurde
