Anleitung:
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl mit Backpulver, Natron und Salz vermengen. Die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Ei-Mischung hinzufügen und gut verrühren.
- Die saure Sahne unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die gehackten Nüsse und getrockneten Früchte in einer kleinen Schüssel mit Rum oder Orangensaft vermengen. Diese Mischung dann vorsichtig in den Teig einarbeiten.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kuchenform gießen und glattstreichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, oder bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt.
- Für die Glasur den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Den Kuchen damit überziehen und mit dekorativen Streuseln bestreuen.
- Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor du ihn in Scheiben schneidest.
Dieser sanfte Weihnachtskuchen ist ein leckerer Genuss für das neue Jahr. Guten Appetit!
