Gib die getrockneten Kichererbsen in eine Schüssel und bedecke sie mit reichlich Wasser. Lassen Sie sie mindestens 8 Stunden oder über Nacht einweichen. Dadurch werden die Kichererbsen zarter und lassen sich leichter kochen.
Nach dem Einweichen die Kichererbsen abtropfen lassen und abspülen.
In einem großen Topf ein paar Esslöffel Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
Die gewürfelten Karotten, den Sellerie und die Tomate hinzufügen. Einige Minuten weiterkochen, bis das Gemüse etwas weich wird.
Die abgetropften Kichererbsen, das Lorbeerblatt, den Kreuzkümmel, die Paprika, den schwarzen Pfeffer und das Salz hinzufügen. Gut umrühren, um die Aromen zu verteilen.
Gieße die Gemüsebrühe in den Topf. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 45 Minuten köcheln lassen oder bis die Kichererbsen weich sind.
Wenn die Suppe fertig ist, das Lorbeerblatt herausnehmen und abschmecken, um den Geschmack bei Bedarf mit Salz und Pfeffer anzupassen.
Servieren Sie die Kichererbsensuppe heiß und garnieren Sie jedes Gericht mit einer Prise gehackter frischer Petersilie und einem Spritzer Olivenöl.
Nachdem Sie nun diese köstliche Kichererbsensuppe zubereitet haben, wollen wir einige der vorteilhaften Eigenschaften dieser vielseitigen Hülsenfrucht entdecken:
Eigenschaften von Kichererbsen:
Reich an Proteinen: Kichererbsen sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein und eignen sich daher ideal für alle, die sich vegetarisch oder vegan ernähren.
Hoher Ballaststoffgehalt: Die Ballaststoffe in Kichererbsen fördern die Verdauung und helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Reich an Vitaminen und Mineralstoffen: Kichererbsen enthalten Vitamine wie Vitamin B6, Folsäure und Mineralstoffe wie Eisen, Mangan und Phosphor, die für die Gesundheit unerlässlich sind.
Unterstützung des Immunsystems: Der hohe Zinkgehalt in Kichererbsen kann eine wichtige Rolle bei der Unterstützung des Immunsystems spielen.
Geringer Gehalt an gesättigten Fettsäuren: Kichererbsen sind eine gute Wahl für alle, die ihre Aufnahme von gesättigten Fettsäuren in ihrer Ernährung reduzieren möchten.
Reduziertes Risiko für chronische Krankheiten: Der regelmäßige Verzehr von Kichererbsen wurde mit einem verringerten Risiko für chronische Krankheiten, einschließlich Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen, in Verbindung gebracht.
Kichererbsensuppe ist eine schmackhafte und nahrhafte Option, um diese Hülsenfrüchte in Ihre Ernährung zu integrieren. Wir wünschen Ihnen viel Spaß mit dieser Suppe und den gesundheitlichen Vorteilen, die sie bietet.
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