Die Version meiner Großmutter von dieser Suppe war einfach die beste. Ich konnte keine bessere Version als diese finden!.

1 EL Olivenöl

1/2 Tasse Zwiebel, fein gehackt

1/4 Tasse Sellerie, fein gehackt

1/4 Tasse Karotte, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

2 EL Tomatenmark

1 Teelöffel Paprika

1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für einen würzigen Kick)

Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

1/4 Tasse Allzweckmehl

4 Tassen Meeresfrüchte- oder Hühnerbrühe

1 Tasse Sahne

1/2 Pfund gekochtes Krabbenfleisch, geschält

1/2 Pfund gekochte Garnelen, geschält, entdarmt und gehackt

2 Esslöffel Sherry (optional)

Frische Kräuter zum Garnieren

Anweisungen:

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Sellerie und Karotte ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute kochen lassen.

Tomatenmark, Paprika, Cayennepfeffer (falls verwendet) unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen.