In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch dazugeben und eine Minute anbraten.
Tomatensauce, italienische Gewürze, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und zerkleinerte rote Papierflocken hinzufügen. Lassen Sie diese Zutaten zusammen 5 Minuten lang ohne Deckel köcheln.
Machen Sie mit der Rückseite eines großen Löffels sechs Vertiefungen oder Vertiefungen in die Soße. Schlagen Sie jedes Ei vorsichtig in jedes Loch.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Eier 5 bis 10 Minuten lang kochen oder bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb aber noch flüssig ist (oder den gewünschten Gargrad erreicht hat).
Optional mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen und warm mit geröstetem Brot oder Naan servieren.
Anmerkungen
Speicherinformationen
Eier im Fegefeuer lassen sich nicht besonders gut lagern, denn wenn Sie die Eier wieder erhitzen, werden sie stärker gekocht, was bedeutet, dass Sie nicht das flüssige Eigelb erhalten, das Sie in diesem Rezept haben möchten. Wenn Sie jedoch Reste aufbewahren möchten, sind diese im Kühlschrank einige Tage haltbar. Ich empfehle nicht, diese Mahlzeit einzufrieren.
Ernährung
Kalorien: 134kcal | Kohlenhydrate: 7g | Protein: 7g | Fett: 9g | Gesättigtes Fett: 2g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 1g | Einfach ungesättigtes Fett: 5 g | Transfett: 1g | Cholesterin: 164 mg | Natrium: 773 mg | Kalium: 398 mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 4g | Vitamin A: 742 IE | Vitamin C: 8 mg | Kalzium: 51 mg | Eisen: 2 mg
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