Zubereitung:
Die Eier in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie hartgekocht sind. Abkühlen lassen, schälen und halbieren.
In einem anderen Topf die Butter schmelzen und das Mehl hinzufügen, um eine Roux (Mehlschwitze) herzustellen. Rühre ständig, damit es nicht anbrennt.
Den Senf zur Roux geben und gut verrühren.
Langsam die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Lass die Sauce leicht eindicken.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die hartgekochten Eierhälften in die Senfsauce legen und erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.
Mit frischen Kräutern garnieren, wenn gewünscht.
Das war’s! Du hast jetzt Eier in Senfsauce zubereitet. Genieße dieses köstliche Gericht, vielleicht mit Brot oder Reis als Beilage.
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