Eier in Senfsauce

Anleitung:

1. Die Eier hart kochen, schälen und beiseite stellen.
2. In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze zubereiten, bis sie goldbraun ist.
3. Den Senf hinzufügen und gut vermengen.
4. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren dazugeben, bis eine glatte Sauce entsteht. Dabei darauf achten, dass keine Klumpen entstehen.
5. Die Sauce köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die hart gekochten Eier in die Senfsauce legen und kurz erwärmen.
7. Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Dieses Gericht kann mit Kartoffeln, Reis oder Brot serviert werden. Es ist eine herzhafte und schmackhafte Mahlzeit, die den würzigen Geschmack von Senf mit der Cremigkeit der Sauce kombiniert. Guten Appetit!