Eier mit Tomaten

Zubereitung:

1. Tomaten vorbereiten: Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Falls du Zwiebeln und Knoblauch verwendest, diese ebenfalls fein hacken.
2. Öl erhitzen: Eine Pfanne mit etwas Öl oder Butter erhitzen.
3. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Falls du Zwiebeln und Knoblauch verwendest, diese in der Pfanne anbraten, bis sie glasig sind.
4. Tomaten hinzufügen: Die geschnittenen Tomaten in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis sie weich werden.
5. Eier aufschlagen: Die Eier vorsichtig in die Pfanne auf die Tomaten schlagen. Du kannst die Eier direkt in die Tomatenmasse schlagen oder sie zuerst in einer Schüssel aufschlagen und dann in die Pfanne geben.
6. Eier pochieren: Die Eier in der Tomatenmischung pochieren, indem du sie vorsichtig umrührst und darauf achtest, dass das Eigelb noch flüssig bleibt. Alternativ kannst du die Pfanne abdecken, um die Eier zu garen.
7. Würzen: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Du kannst auch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.
8. Servieren: Die Eier mit Tomaten auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit Brot oder Reis servieren.

Dieses Gericht eignet sich gut für ein schnelles und gesundes Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Du kannst es nach deinem Geschmack variieren und zum Beispiel auch Paprika oder Feta-Käse hinzufügen. Viel Spaß beim Kochen!