Eine leckere Vorspeise zu Ostern? Probieren Sie diese tollen Kartoffelkörbe!

Spülen Sie die geriebenen Kartoffeln in kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Trocknen Sie die Kartoffeln vollständig ab und vermengen Sie sie mit der Maisstärke.
Legen Sie eine Handvoll Kartoffeln in einen Frittierkorb und befestigen Sie ihn mit der anderen Hälfte.
Im vorgeheizten Öl (180 °C/350 °F) 5–7 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Aus dem Warenkorb entfernen.
Füllen Sie jeden Korb mit Rucola und hartgekochten Eiern.