Anweisungen:
Zubereitung:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (392°F) vor.
In einer großen Schüssel das Tomatenmark, das Olivenöl, das Salz, den schwarzen Pfeffer, das Curry und den Thymian verquirlen. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
Hähnchen marinieren:
Die Hähnchenschenkel in die Schüssel geben und umrühren, bis sie vollständig mit der Marinade bedeckt sind. Lass sie mindestens 30 Minuten marinieren. Für einen intensiveren Geschmack über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Gemüse vorbereiten:
Während das Hähnchen mariniert, das Gemüse wie in der Zutatenliste beschrieben zubereiten.
Zum Backen zusammensetzen:
In einer großen Auflaufform die Kartoffeln, Karotten, rote Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Zwiebel, Zucchini und Auberginen gleichmäßig verteilen.
Die marinierten Hähnchenschenkel auf das Gemüse legen.
Gießen Sie das heiße Wasser um das Huhn und das Gemüse in der Schüssel. Dies trägt dazu bei, eine feuchte Umgebung zum Kochen von Hühnchen und Gemüse zu schaffen.
Das Hähnchen und das Gemüse mit der Tomatensauce beträufeln.
Backen:
Die Auflaufform mit Folie abdecken und im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.
Nach 45 Minuten die Folie entfernen und weitere 15 bis 20 Minuten backen oder bis das Hähnchen goldbraun und das Gemüse weich ist.
Servieren:
Lassen Sie das Gericht einige Minuten ruhen, nachdem Sie es aus dem Ofen genommen haben.
Heiß servieren und darauf achten, dass jedes Gericht eine Portion Hühnchen und eine großzügige Portion geröstetes Gemüse bekommt.
Tipps:
Für den extra Kick eine Prise Chiliflocken in die Marinade geben.
Wenn du dein Gemüse lieber etwas knuspriger magst, gib es 15 Minuten, nachdem das Hähnchen mit dem Garen begonnen hat, in die Auflaufform.
ADVERTISEMENT
