In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Kartoffelscheiben und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Kochen Sie sie, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind. Mit Salz würzen.
In einer großen Schüssel die Eier verquirlen, dann die abgetropften Kartoffeln und Zwiebeln dazugeben und gut vermischen. Einige Minuten ruhen lassen.
Entfernen Sie überschüssiges Öl aus der Pfanne und gießen Sie dann die Ei-Kartoffel-Zwiebel-Mischung in die heiße Pfanne.
Bei schwacher Hitze kochen, bis die Unterseite goldbraun ist. Drehen Sie die Tortilla auf einem Teller um und backen Sie sie dann von der anderen Seite.
Heiß, warm oder kalt servieren, in Dreiecke oder Quadrate schneiden.
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtdauer: 40 Minuten
Kcal: 220 kcal | Portionen: 6 Portionen
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