Sie können Zeit und Geld sparen, indem Sie Ihren eigenen Käse herstellen. So haben Sie die volle Kontrolle über die Komponenten und können auf künstliche Aromen, Farbstoffe oder Konservierungsstoffe verzichten. Der Geschmack und die Frische von hausgemachtem Käse sind manchmal unübertroffen von denen des Ladens. Darüber hinaus ist es möglich, während der Käseherstellung eine sehr bereichernde Erfahrung zu machen.
Omas Käserezept mit drei Zutaten
Milch, Zitronensaft und eine Prise Salz sind die einzigen Zutaten, die für dieses einfache Gericht benötigt werden. Um diesen Leckerbissen zuzubereiten, gehen Sie folgendermaßen vor:
Benötigte Dinge:
Eine Gallone Vollmilch, am besten so frisch wie möglich.
1/3 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
mit Salz würzen.
Anweisungen:
Um die Milch zu erhitzen, einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Damit die Milch nicht überläuft, rühre sie ständig um. Bevor Sie die Milch zum Kochen bringen, erhitzen Sie sie auf eine Temperatur von etwa 185 °F oder 85 °C.Nehmen
Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie langsam den Zitronensaft hinzu, indem Sie vorsichtig umrühren. Der Säuregehalt des Zitronensaftes interagiert mit der Milch, wodurch sie gerinnt.
Sitzen Sie einfach da: Zehn Minuten sollten vergehen, ohne dass das Gemisch gestört wird. Dadurch werden Quark (fest) und Molke (flüssig) unterschieden.
Um den Quark abzuseihen, lege ein mit einem Käsetuch ausgelegtes Sieb über eine Schüssel und gieße die Mischung hinein, um die Molke zu entfernen. Drücke überschüssige Molke aus, indem du die Ecken des Käsetuchs zusammenbringst.
Zum Würzen das Käsetuch entfernen und mit Salz abschmecken. Vorsichtig mischen.
Den Käse pressen: Während der Käse noch im Käsetuch ist, drücke ihn unter einem Gewicht für ein paar Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank, um ihn fester zu machen.
Genießen: Nehmen Sie den handwerklich hergestellten Käse aus der Verpackung und genießen Sie ihn so wie er ist oder fügen Sie ihn zu Ihren Lieblingsgerichten hinzu.
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