Bereiten wir den Mürbeteig vor
1-Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel und fügen Sie den Zucker, das Öl und einen Teelöffel ENGELSBROTHEFE hinzu.
2-Beginnen Sie mit den Händen zu mischen oder, wenn Sie es bevorzugen, mit einer Gabel.
3-Fügen Sie nun das Mehl nach und nach hinzu und arbeiten Sie, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
4-An dieser Stelle auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und kneten, bis ein Teig mit einer glatten und nicht klebrigen Konsistenz entsteht.
5-Den Mürbeteig auf einem Blatt bemehltem Backpapier zu einer ziemlich dünnen Scheibe (ca. 3-4 mm) ausrollen.
6-Lege es in eine gefettete und bemehlte Tarteform (28 cm Durchmesser) und ziehe dann das Backpapier ab.
7-Den überschüssigen Teig abschneiden und ggf. an den Rändern wieder anbringen.
8-Zum Schluss den Boden mit den Zinken einer Gabel einstechen, damit er beim Kochen nicht zu stark aufquillt.
Bereiten wir die Frangipane-Creme vor
1-Die Mandeln mit dem Zerkleinerer zu Mehl zerkleinern und beiseite stellen.
2-Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel, fügen Sie dann den Zucker hinzu und bearbeiten Sie es mit einem Schneebesen, bis die Mischung aufgequollen und luftig ist.
3-Fügen Sie das Öl hinzu und rühren Sie es um.
4-Das zweite Ei dazugeben und erneut mixen.
5-Die gehackten Mandeln in die Schüssel geben und den Paneangeli-Mandelextrakt hinzufügen, dann mit einem elektrischen Schneebesen weitermixen.
6-Zum Schluss die Paneangeli-Maisstärke hinzufügen und ein letztes Mal umrühren.
Die Tarte zusammensetzen und dekorieren
1-Gießen Sie die Frangipane-Creme auf den Boden der Tarte und glätten Sie die Oberfläche.
2-Schneiden Sie 200 Gramm Erdbeeren in Spalten.
3-Lege sie auf die Creme und ordne sie radial an. Die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft ca. 25 Minuten backen. Sobald es gar ist, nimm es aus dem Ofen und lass es abkühlen, dann nimm es aus der Form.
4-Nun die restlichen 300 Gramm Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und dekorieren, indem ich die Oberfläche der Tarte mit den Erdbeerscheiben bedecke: Ich habe sie überlappend in konzentrischen Kreisen angeordnet.
5-Et voilà: Unsere Erdbeer-Frangipane-Tarte ist fertig, lecker und schön anzusehen!
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