Flämische Carbonade mit Pommes

In einer Auflaufform das Rindfleisch anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Nehmen Sie es aus der Kasserolle und stellen Sie es beiseite.
In derselben Kasserolle die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Das Rindfleisch wieder in die Kasserolle geben.
Dunkles Bier angießen, Lebkuchen, Senf, Apfelessig, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
In der Zwischenzeit die Pommes vorbereiten, indem Sie sie schneiden und knusprig frittieren.
Die flämische Carbonade mit den Pommes servieren.
Tipps:

Mit frischem Brot servieren, um die köstliche Soße aufzunehmen.
Eine Prise Zucker hinzufügen, um die Bitterkeit des Bieres auszugleichen.