1. In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Fleisch dazugeben und von allen Seiten anbraten. Das Fleisch herausnehmen und aufbewahren.
2. In denselben Topf bei Bedarf noch etwas Öl geben und die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Kochen, bis es goldbraun und duftend ist.
3. Die Tomaten, Chili und Karotten in den Topf geben. Einige Minuten kochen lassen, bis das Gemüse leicht zart ist.
4. Das Fleisch wieder in den Topf geben. Die Fleischbrühe oder das Wasser, das Tomatenmark, das Kreuzkümmelpulver, den getrockneten Oregano, den Paprikapulver, das Salz und den Pfeffer hinzufügen. Gut mischen.
5. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, oder bis das Fleisch weich und die Sauce reduziert und eingedickt ist.
6. Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und weitere 15-20 Minuten kochen oder bis die Kartoffeln weich und gar sind.
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