In eine andere geräumige Schüssel geben und das gehackte Hähnchen unter dem ersten Rühren hinzufügen.
Eier, Salz, geriebenen Käse und gehackte Minze dazugeben und gut vermischen.
Die Semmelbrösel dazugeben und alles mit einer Gabel vermischen. Anschließend den Teig 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
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An dieser Stelle können wir unsere Fleischbällchen herstellen: Nehmen Sie ein wenig Teig, formen Sie eine Kugel und dehnen Sie ihn dann, um kleine “Torpedos” zu formen.
Wir stechen die Fleischbällchen mit einem Holzstäbchen ein und gehen so vor, bis der Teig fertig ist.
Die Frikadellen in Paniermehl tauchen und dann in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben.
Jeweils mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C ca. 30 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Garzeit wenden.
Und hier sind unsere Fleischbällchen am Stiel! Wir haben sie mit grünem Salat und Mayonnaise serviert.
Empfehlungen
Wir empfehlen, die Zucchini gut auszudrücken, damit der Frikadellenteig die richtige Konsistenz hat und nicht zu viel Feuchtigkeit abgibt.
Wir haben Fleischbällchen mit Zucchini und gehacktem Hühnchen zubereitet, aber die Variationen sind endlos und wir können sie nach unserem Geschmack auswählen. Mit dem gleichen Teig können Sie natürlich Fleischbällchen mit einer klassischen runden Form oder Burger herstellen, wenn wir die Zeit verkürzen möchten.
Konservierung
Hähnchen- und Zucchini-Fleischbällchen am Spieß können maximal einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden, vorzugsweise roh.
