Die Zubereitung von Tomatenkonserven ist sehr einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Im Winter müssen Sie sie nicht mehr im Supermarkt kaufen.
Konservierte Tomaten eignen sich hervorragend für frische Gerichte wie Spaghetti mit Basilikumsauce oder zum Anrichten von Gerichten aller Art. Sie sind zu jeder Jahreszeit praktisch, auch wenn Tomaten nicht Saison haben, und ermöglichen Ihnen die Verwendung hausgemachter Zutaten, ohne auf geschälte Tomaten aus dem Supermarkt zurückgreifen zu müssen.
Der Sommer ist die perfekte Zeit, um Tomaten zu konservieren, die das ganze Jahr über verzehrt werden, aber es gibt eine Methode, mit der Sie sie bis zu zwei Jahre haltbar machen können. Um Tomatenkonserven herzustellen, brauchen Sie nicht viel, nur Geduld, frische Tomaten, vorzugsweise aus Ihrem eigenen Garten, und viel Basilikum.
Für eine gute Tomatenkonserve sind der Reifegrad der Tomate und die Tomatensorte wichtig. Dies bestimmt den Geschmack der Konserve. Wenn Sie also kein Experte sind, fragen Sie besser Ihren Gemüsehändler um Rat. Ein kleiner Trick besteht darin, die Sauce für die Konserve ein paar Tage nach dem Kauf der Tomaten zuzubereiten.
Dass Tomaten reif sind, erkennt man am Stiel, wenn sich der Stiel leicht vom Rest der Tomate lösen lässt. Wichtig ist auch, vor dem Verzehr immer zu prüfen, ob die Gläser, in denen die Tomatensoße aufbewahrt wurde, während der Lagerzeit unverändert geblieben sind.
Sie müssen den gleichen Geschmack, die gleiche Farbe und den gleichen Geruch behalten. Wenn nur einer dieser Aspekte nicht erfüllt ist, ist es wichtig, das Tomatenkonserve nicht zu verzehren und es daher wegzuwerfen. Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Sterilisation der Gläser, in denen das Tomatenkonserve aufbewahrt wird.
Tomatenkonserve: hier ist das Rezept
Das Einmachen von Gläsern mit Tomatenmarmelade ist nicht einfach, aber es braucht nicht viel, um es zu erreichen. Sie können sie bis zu zwei Jahre lang aufbewahren, ohne Essig hinzuzufügen. Hier ist das Rezept für hervorragendes Tomatenmark:
Zutaten für 3 2-Liter-Gläser:
7 Kilo Tomaten
Basilikum nach Bedarf
kochendes Wasser zum Sterilisieren der Gläser
Zeiten:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Haltbarkeit: 2 Jahre
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