Zubereitung
Der Cracker
In der Schüssel des Thermomixes das Mehl, den braunen Zucker und die Butter zu einem homogenen Teig verrühren.
Diesen Teig zwischen zwei Blättern Backpapier dünn ausrollen und Kreise ausstechen, die so groß sind wie die zukünftigen Windbeutel.
Während der Zubereitung des Brandteigs in den Kühlschrank stellen.
Heizen Sie Ihren Ofen vor und bereiten Sie den Brandteig zu, indem Sie die angegebenen Schritte befolgen.
Auf einem Backblech kleine Teighäufchen formen, auf jeden Haufen eine Scheibe Cracker legen und backen.
Abkühlen lassen.
Mascarpone-Schlagsahne Wenn Sie einen elektrischen Schneebesen haben, können Sie eine alternative Methode verwenden, um Mascarpone-Schlagsahne
zu schlagen.
In einer großen, zuvor abgekühlten Schüssel die kalte Vollrahm und die kalte Mascarpone verrühren.
Steif schlagen, dann den Thermomix Vanillezucker unterrühren.
Mit den Erdbeeren
zusammensetzen Die Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden.
Die Windbeutel halbieren und die Verschlüsse mit Puderzucker bestreuen.
Die Puffs mit einem Spritzbeutel mit Schlagsahne garnieren, die Erdbeerstücke dazugeben und verschließen.
Schnell servieren, um alle Aromen und Texturen dieses exquisiten Desserts zu genießen.
Tipps und Tricks
Glutenfreie Variante: Für eine glutenfreie Variante wählen Sie 30 g Reismehl und 30 g Stärke anstelle der 60 g T65-Mehl im Cracker und 60 g Reismehl mit 40 g Stärke für den Brandteig.
Vorbereitung: Sparen Sie Zeit, indem Sie den Cracker und die Puffs am Vortag oder sogar am Vortag für den Cracker vorbereiten, um ihn an einem kühlen Ort aufzubewahren. Dies vereinfacht die Montage am selben Tag.
Temperatur der Zutat: Stellen Sie sicher, dass die Butter für den Cracker und den Brandteig Kühlschranktemperatur hat. Bevorzugen Sie für die Mascarpone-Schlagsahne eine vollflüssige Sahne und sehr kalte Mascarpone, um eine luftige Textur zu gewährleisten.
Zuckerkontrolle: Den Thermomix-Vanillezucker nach und nach hinzufügen, wenn Sie die Mascarpone-Schlagsahne zubereiten, je nach Ihren süßen Vorlieben.
Vorschläge
für Fruchtvariationen: Experimentieren Sie mit anderen saisonalen Früchten wie Himbeeren, Heidelbeeren oder Brombeeren, um einen anderen Hauch von Frische zu erhalten.
Sirup und Coulis: Für eine extra süße Note die Erdbeeren leicht mit Ahornsirup oder roten Fruchtcoulis bestreichen, bevor Sie sie in die Windbeutel einarbeiten.
Gourmet-Präsentation: Verleihen Sie den letzten Schliff, indem Sie die Kappen der Windbeutel vor dem Befüllen leicht mit Puderzucker bestäuben, um Ihrer Kreation optische Eleganz zu verleihen.
FAQ
Kann ich im Voraus Züge machen?
Ja, Kohl kann im Voraus zubereitet werden. Sie halten sich gut bei Raumtemperatur, unbedeckt, an einem trockenen Ort. Um die Knusprigkeit zu erhalten, garnierst du sie aber am besten erst kurz vor dem Servieren mit Schlagsahne und Erdbeeren.
Wie bewahre ich Mascarpone-Schlagsahne auf?
Mascarpone-Schlagsahne kann einige Stunden im Voraus zubereitet werden. Um es aufzubewahren, stellen Sie es in den Kühlschrank und decken Sie es fest ab. Lassen Sie es vor dem Gebrauch einige Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit es seine cremige Textur wiedererhält.
Kann ich neben Erdbeeren auch andere Früchte verwenden?
Ja, Sie können dieses Rezept mit Ihren Lieblingsfrüchten anpassen. Auch Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren oder auch tropische Früchte wie Mango oder Ananas passen sehr gut zu Mascarpone Schlagsahne.
Fazit
Cracker-Puffs mit Mascarpone und Erdbeer-Schlagsahne bieten ein exquisites Geschmackserlebnis, das die Leichtigkeit der Windbeutel, die Reichhaltigkeit der Mascarpone-Schlagsahne und die Frische der Erdbeeren ausbalanciert. Wenn Sie dieses Rezept sorgfältig befolgen und die gegebenen Tipps anwenden, können Sie ein unwiderstehliches Dessert kreieren, das Ihre Gäste beeindrucken wird. Genießen Sie diesen Gourmet-Moment und genießen Sie jeden Bissen dieses süßen Genusses.
ADVERTISEMENT
