Anleitung:
Die Nudeln nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
Die Garnelen hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und durchgegart sind.
Den gehackten Spinat in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren zusammenfallen lassen.
Die gekochten Nudeln zu den Garnelen und Spinat in die Pfanne geben. Gut vermengen.
Den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale über die Mischung geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Optional mit frisch geriebenem Parmesan-Käse bestreuen.
Alles gut vermengen und sofort servieren.
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bietet eine ausgewogene Kombination aus Garnelen, Nudeln und Spinat mit einem erfrischenden Hauch von Zitrone. Guten Appetit!
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