Gebackene Hühnerbrust mit gebratenem Reis

Gebratener Reis:
Zutaten:
Gekochter Reis (am besten vom Vortag, da er etwas trockener ist)
Gemüse nach Wahl (z. B. Karotten, Erbsen, Paprika, Zwiebeln)
2 Eier
Sojasoße
Sesamöl
Knoblauch und Ingwer (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frühlingszwiebeln oder Koriander zum Garnieren
Zubereitung:
Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden.
In einer Pfanne oder einem Wok etwas Öl erhitzen und das Gemüse anbraten, bis es weich ist. Bei Bedarf Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
Die Eier aufschlagen, in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren zu Rührei verarbeiten.
Den gekochten Reis dazugeben und gut vermischen. Mit Sojasoße, Sesamöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Reis unter ständigem Rühren etwa 5-7 Minuten braten, bis er durchgewärmt und leicht gebräunt ist.
Servieren:
Die gebackene Hühnerbrust zusammen mit dem gebratenen Reis auf Tellern anrichten. Du kannst das Gericht mit Frühlingszwiebeln oder gehacktem Koriander garnieren. Eventuell noch eine Sojasoße als Dip oder zusätzliche Gewürze nach Geschmack anbieten. Guten Appetit!