Wer sagt, dass Gemüse nicht der Star auf dem Tisch sein kann? Dieser nahrhafte und köstliche Gemüseauflauf ist vollgepackt mit lebendigem Gemüse und mit schmelzendem Mozzarella belegt, was ihn zu einem Hit bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen macht. Es ist das perfekte Gericht für die Abende, an denen Sie etwas brauchen, das sowohl beruhigend als auch einfach zuzubereiten ist.
Zutaten
- 6 Hühnereier
- 30 ml Pflanzenöl (plus etwas zum Einfetten)
- 30 ml Milch
- 80g Mehl
- 5g Backpulver
- 1 Stange Lauch, fein gehackt
- 1 Karotte, gerieben
- 1 rohe Paprika, gewürfelt
- 3 Kartoffeln, gerieben
- 50 g gehackter Spinat
- 100 g harter Mozzarella, gerieben
- Salz , nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer , nach Geschmack
- getrockneter gemahlener Oregano , nach Geschmack
- Getrockneter gemahlener süßer Paprika, nach Geschmack
Anweisungen
- Vorheizen und vorbereiten: Stellen Sie Ihren Ofen auf 180°C (356°F) ein. Eine Auflaufform mit etwas Pflanzenöl einfetten.
- Mischen Sie die feuchten Zutaten: In einer großen Schüssel die Eier schaumig schlagen. Pflanzenöl und Milch unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die trockenen Zutaten unterrühren: Das Mehl und das Backpulver in die Eimasse sieben. Rühren, bis eine glatte Paste entsteht.
- Das Gemüse hinzufügen: Lauch, Karotte, Paprika, Kartoffeln und Spinat unterrühren, dabei für eine gleichmäßige Verteilung sorgen.
- Jahreszeit: Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprika bestreuen. Passen Sie sie nach Ihren Wünschen an.
- Den Auflauf zusammensetzen: Die Gemüsemischung in die vorbereitete Form gießen und glatt streichen. Gleichmäßig mit geriebenem Mozzarella belegen.
- Backen: 40 bis 45 Minuten backen oder bis der Auflauf fest wird und der Käse goldbraun ist.
- Abkühlen lassen und servieren: Den Auflauf vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Es ist köstlich, egal ob es warm oder bei Zimmertemperatur ist.
Rat
- Gemüsevariationen: Wechseln Sie das Gemüse je nach saisonaler Verfügbarkeit oder persönlicher Vorliebe. Zucchini, Kürbis und Paprika sind großartige Ergänzungen.
- Auswahl an Kräutern: Verfeinern Sie die Aromen mit Kräutern wie Basilikum oder Thymian für einen Hauch von Frische.
- Knuspriges Topping: Für zusätzliche Textur vor dem Backen mit Semmelbröseln bestreuen, um ein knuspriges Finish zu erzielen.
Ernährungsphysiologische Vorteile
- Hoher Ballaststoffgehalt:
- Die Vielfalt des Gemüses in diesem Auflauf, wie Karotten, Kartoffeln und Spinat, sind ausgezeichnete Quellen für Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und helfen, den Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten.
- Essentielle Nährstoffe:
- Spinat ist reich an Eisen und Folsäure, was die Gesundheit des Blutes und das Energieniveau fördert.
- Karotten sind reich an Beta-Carotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird, das für eine gesunde Sehkraft und Immunfunktion unerlässlich ist.
- Kartoffeln liefern Kalium, das für die Gesundheit des Herzens und der Muskelfunktion unerlässlich ist.
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