Anleitung
Schneiden Sie die Pilze in dicke Scheiben, etwa ½ Zoll dick.
Geben Sie Olivenöl und vegane Butter in eine Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Kochen, bis die Butter geschmolzen und das Öl heiß ist.
Geben Sie die geschnittenen Pilze hinzu und vermengen Sie sie mit Öl und Butter. Verteilen Sie sie gleichmäßig in der Pfanne und lassen Sie sie 4–5 Minuten ohne Umrühren kochen, damit sie auf einer Seite braun werden. Dann umrühren.
Knoblauch und Rosmarin hinzufügen und vorsichtig unterrühren. Unter gelegentlichem Umrühren 3–4 Minuten weiterkochen.
Sojasauce, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und vorsichtig vermengen. Weitere 2 Minuten anbraten und Ihr Gericht ist servierbereit.
Hinweise
Cremini-Pilze – auch als Portobello-Pilze oder Baby-Bellas bekannt. Weiße Champignons eignen sich auch hervorragend. Sie können für dieses Rezept eigentlich alle frischen, geschnittenen Pilze verwenden, auch geschnittene Portobellos.
Sojasauce – ist wunderbar für den Geschmack, aber wenn Sie glutenfrei leben, können Sie diese durch Tamari ersetzen.
Salz – Sie können das Meersalz weglassen und nur die Sojasauce verwenden, wenn Sie weniger Salz verwenden möchten.
Verwenden Sie eine große Bratpfanne oder Bratpfanne. Es sollte genügend Platz vorhanden sein, damit sich die Pilze in einer einzigen Schicht in der Pfanne ausbreiten können.
Nicht umrühren. Lassen Sie die Pilze 4–5 Minuten lang kochen, ohne sie umzurühren, damit sie eine tiefe Goldbraune Farbe annehmen.
Aufbewahren und Einfrieren: Bewahren Sie sie 3–4 Tage lang in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank auf. Sie können in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Sie lassen sich gut einfrieren, obwohl sich die Textur nach dem Auftauen leicht ändern kann. Frieren Sie sie in einer flachen Schicht auf einem Backblech ein und geben Sie sie nach dem Einfrieren in einen gefrierfesten Beutel oder Behälter.
Ernährung
Portion: 1 Portion | Kalorien: 150 kcal | Kohlenhydrate: 5 g | Eiweiß: 3 g | Fett: 14 g | Gesättigtes Fett: 3 g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 3 g | Einfach ungesättigtes Fett: 8 g | Transfett: 1 g | Natrium: 471 mg | Kalium: 428 mg | Ballaststoffe: 1 g | Zucker: 2 g | Vitamin A: 404 IE | Vitamin C: 1 mg | Kalzium: 23 mg | Eisen: 1 mg
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