Geschmorte Kohlrouladen

Anleitung:

Weißkohlblätter in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. Dann abgießen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel das Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, eingeweichtem Brötchen, Salz, Pfeffer, Senf, Majoran und Paprikapulver vermengen.
Je ein Weißkohlblatt auf die Arbeitsfläche legen und mit etwa 1-2 Esslöffeln Hackfleischmischung füllen. Die Seiten einschlagen und zu Rouladen formen.
Öl in einem großen Schmortopf erhitzen. Die Zwiebelringe und Möhrenscheiben darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Die Kohlrouladen auf die Gemüsemischung legen und von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten. Dann mit Rinderbrühe und optional Rotwein ablöschen.
Lorbeerblatt und Nelken dazugeben. Den Topf abdecken und die Rouladen bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis sie zart sind.
Falls die Soße zu dünn ist, kannst du sie mit Mehl (in etwas kaltem Wasser angerührt) andicken.
Die Lorbeerblätter und Nelken entfernen, die Soße abschmecken und die Kohlrouladen mit Kartoffeln oder Klößen servieren.