Das Rindfleisch mit Salz, Pfeffer und Mehl würzen.
In einem großen Schmortopf das Öl erhitzen und die Fleischwürfel darin scharf anbraten, bis sie rundherum braun sind.
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie weich sind.
Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermengen, um das Tomatenmark anzurösten.
Mit Traubensaft ablöschen und sicherstellen, dass eventuelle Bratrückstände vom Topfboden gelöst werden.
Gemüsebrühe hinzufügen und das Ganze zum Kochen bringen.
Die Karottenscheiben und Pilze hinzufügen, dann die Hitze reduzieren und den Deckel auf den Topf setzen.
Das Geschirr in den auf 160°C vorgeheizten Ofen stellen oder auf dem Herd bei niedriger Hitze weiter köcheln lassen. Das Fleisch sollte für mindestens 2-3 Stunden schmoren, bis es zart ist. Gelegentlich umrühren und nach Bedarf Flüssigkeit nachfüllen.
Kurz vor dem Servieren die frischen Kräuter hinzufügen und abschmecken.
Servieren Sie das geschmorte Rindfleisch mit Pilzen mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Nudeln oder frischem Brot. Guten Appetit!
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