Großmutters Falscher Hase

Anleitung:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform mit Butter einfetten.
2. In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, die gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.
3. Die Hackfleischmischung auf einer sauberen Arbeitsfläche zu einer länglichen Rolle formen und flach drücken.
4. Die dünnen Speckscheiben über die Hackfleischrolle legen und leicht andrücken.
5. Den Senf und den Ketchup über den Speck streichen.
6. Die Hackfleischrolle vorsichtig von einer Seite her aufrollen, um eine gleichmäßige Rolle zu formen.
7. Die Rolle in die vorbereitete Backform geben und für etwa 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart ist.
8. Während der Falsche Hase im Ofen ist, die Sauce vorbereiten. Dazu die Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren etwa eine Minute lang anschwitzen, bis das Mehl goldbraun ist.
9. Die Rinderbrühe langsam in den Topf gießen, dabei kräftig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Sahne hinzufügen und die Sauce zum Kochen bringen. Weiter rühren, bis die Sauce eindickt.
10. Den Falschen Hasen aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden. Mit der warmen Sauce servieren und nach Belieben mit Kartoffeln, Gemüse oder Salat garnieren.

Großmutters Falscher Hase ist ein wunderbares Beispiel für die Schönheit traditioneller deutscher Küche. Mit seiner reichen Geschichte und seinem unwiderstehlichen Geschmack verbindet dieses Gericht Menschen und Generationen. Ob zu besonderen Anlässen oder einfach als herzhaftes Familienessen, der Falsche Hase wird immer einen festen Platz auf unseren Esstischen haben. Guten Appetit!