Grünkohl mit Kasseler, Zwiebelwurst und Kartoffeln

Zubereitung:

1. Grünkohl gründlich waschen, von den Stielen befreien und grob hacken.
2. In einem großen Topf das Schmalz oder Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
3. Kasseler hinzufügen und kurz anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
4. Grünkohl in den Topf geben und gut vermengen.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Grünkohl bei niedriger Hitze etwa 60-90 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
6. In der Zwischenzeit die Kartoffelwürfel in einem separaten Topf mit Salzwasser kochen, bis sie gar sind.
7. Die Zwiebelwürste in einem Topf mit Wasser erhitzen und etwa 10-15 Minuten lang kochen, bis sie durchgegart sind.
8. Kartoffeln abgießen und zusammen mit den Zwiebelwürsten zum Grünkohl servieren.
9. Mit Senf nach Geschmack würzen und servieren.

Dieses herzhafte Gericht ist besonders im Herbst und Winter beliebt und sorgt für eine warme, nahrhafte Mahlzeit. Guten Appetit!