Zutaten für die Knödel:
500 g altbackenes Weißbrot oder Semmeln
250 ml warme Milch
2 Eier
1 Zwiebel, fein gehackt
Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
Petersilie, gehackt
Butter zum Anbraten
Anleitung:
Für das Gulasch:
Das Rindergulasch in Öl in einem großen Topf anbraten, bis es braun ist.
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig anbraten.
Paprikapulver und Tomatenmark hinzufügen, kurz anrösten.
Paprikaschoten und Tomaten in den Topf geben und mit Rindfleischbrühe ablöschen.
Das Gulasch etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gegebenenfalls mehr Brühe hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Knödel:
Das altbackene Weißbrot oder die Semmeln in kleine Würfel schneiden.
Die warme Milch darüber gießen und kurz einweichen lassen.
Eier, fein gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Petersilie hinzufügen.
Alles gut vermengen und kleine Knödel formen.
Die Knödel in kochendem Salzwasser etwa 15-20 Minuten ziehen lassen, bis sie aufsteigen und gar sind.
Die Knödel aus dem Wasser nehmen und in Butter schwenken, bis sie goldbraun sind.
Serviere das Gulasch mit den gebratenen Knödeln und genieße diese herzhafte Mahlzeit!
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